UNA PECULIAR PRÁCTICA CULINARIA SOBREVIVE EN EL SUR DE LA REPÚBLICA DOMINICANA: EL CONSUMO DE CARNE DE BURRO

Una peculiar práctica culinaria sobrevive en el sur de la República Dominicana: el consumo de carne de burro. Un reciente reportaje realizado en la zona de Las Marías, en el municipio de Neiba, evidenció que, aunque la tradición ha disminuido con el paso de los años, esta particular proteína sigue siendo activamente demandada por comensales locales y visitantes. Negocios familiares en el área, con décadas de servicio, continúan ofreciendo en sus menús el popular “burro frito acompañado de tostones”, atrayendo a curiosos que viajan específicamente para vivir esta inusual experiencia gastronómica que forma parte de la historia rural de la provincia Bahoruco.